多功能真空乳化設備當外部能力輸入時，兩種物料重組成為均一相。由于轉子高速旋轉所產生的高切線速度和高頻機械效應帶來的強勁動能，使物料在定、轉子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用。

上海新浪輕工納米級外循下均質真空乳化機，利用高剪切乳化器高效、快速、均勻地將一個相或多個相分布到另一個相，而通常情況下各個相（如油相和水相）是互不相容的。其利用機械帶來的強勁動能，使物料在定、轉子狹窄的間隙中每分中承受幾十萬次的液力剪切、離心擠壓、撞擊撕裂和遄流等綜合作用，從而使不相溶的相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻地分散乳化，經過高頻的循環往復，終得到無氣泡、細膩及穩定。