真空乳化機的工作原理是把單個相/數個相（液固氣）切合到不能相溶的連續相（普通液體），這個過程是高效、快速、均勻的。
普通狀態下，各個相之間是不溶的，只有利用能量做功，才能把兩種物料重組成為同一相。
高速旋轉的轉子可以利用高切線速度和高頻機械效應帶來的強勁動能，讓物料在定、轉子極小間隙中承接到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，形成懸浮液（固/液），乳液（液體/液體）和泡沫（氣體/液體）。
不相溶的固相、液相、氣相在穩定工藝和標準劑量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細的均質分散乳化。這是一個重復循環的過程，后得到穩定的高品質產品。
真空乳化機，可以按客戶要求定制，其應用范圍比較廣泛。
混合:糖漿、香波、洗滌液、果汁濃縮液、酸奶、甜點、混合奶制品、油墨、瓷釉。
分散混合:甲基纖維素溶解、膠質體溶解、碳化物溶解、油水乳化 , 預混合、調味料生產、穩定劑溶解、煙塵、鹽、氧化鋁、農藥
分散:懸浮液、藥丸包衣、藥物解聚、涂料分散、唇膏、蔬菜濃湯、芥末混合物、催化劑、消光劑、金屬、顏料、改性瀝青、納米材料的制備和解聚。
乳化:藥乳液、藥膏、雪花膏、面膜、面霜、乳化香精、油水乳化、乳化瀝青、樹脂乳化、蠟乳化、水性聚氨脂乳化、農藥。
均質:藥乳液、藥膏、雪花膏、面膜、面霜、組織勻漿、奶制品均質、果汁、打印墨水、果醬。
